《米其林指南 香港 澳门2016》8周年版发布

米其林正式发布第八版《米其林指南 香港 澳門2016》。“八”在中国文化中寓意吉祥，第八版《米其林指南香港澳門2016》同样意义非凡。

米其林指南香港及澳门2016精选街头小吃与读者分享

今年新入选的米其林餐厅以本地菜系最为引人注目，入选名单包括新晋成为米其林三星餐厅的唐阁。这家餐厅“主厨推介的粤菜秉承了唐代厨艺传统的神髓，”米其林指南国际总监米高•艾利斯先生（Michael Ellis）表示，“唐阁的粤菜手艺登峰造极，不同口感在味蕾上迸发出既强烈又均衡的感官体验。走进唐阁，每分每秒都如置身于中国历代史上的辉煌盛世，如此独一无二的用餐体验，绝对不枉此行。”

米高-艾利斯先生（Michael Ellis）出席指南发布会

米高-艾利斯先生（Michael Ellis）与今年最新入选的三星餐厅唐阁厨师合影

另外两间新晋米其林二星餐厅分别是富临饭店及明阁，两者均以港式粤菜著称。澳门方面，新濠天地的粤菜餐厅誉珑轩及法国餐厅御膳房同样获提升为二星餐厅。

11间新晋米其林一星餐厅的食肆包括香港的中菜餐厅利苑酒家 (观塘) 、北京楼 (中环) ，川菜餐厅呇，法国餐厅ON、Serge et le Phoque，Ta Vie以及澳门的风味居、泓、金阪、庭园和8 1/2 Otto e Mezzo。

↑米其林指南国际总监米高-艾利斯先生（Michael Ellis）与本年度新晋两星餐厅厨师合影

米高-艾利斯先生（Michael Ellis）与今年最新入选厨师大合影

今年，街头小食店也被首度收录在指南内，其中23间位于香港，12间位于澳门，成为第八版《米其林指南香港澳门2016》的一大亮点。“这是《米其林指南》自出版以来第一次对街头美食店进行系统地评选，”米高•艾利斯先生表示，“《米其林指南》一直以真实还原当地美食特色为宗旨。而街头小食素来是香港人生活的一部分。熙来攘往的香港街头，是座美食不夜城。香港人喜欢外出用餐，但不一定要花大价钱或郑重其事地去大餐厅。。街头美食不仅是香港饮食界的一分子，而且在最近几年中，我们的美食侦探越来越发现，这些街头小食店会更多地选用本地时令食材，在注重食物品质之余，务求原汁原味地体现当地美食特色。。因此，街头小食店在《米其林指南 香港 澳门》中理应占有非常重要的一席之地。这也是米其林指南让人喜出望外的一次重大突破。”

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