《香港澳门 米其林指南 2019》出炉

◆12家新上榜星级食府，两家餐厅首获三星殊荣。

◆香港Caprice及澳门誉珑轩双双取得米其林指南最高殊荣，晋升三星餐厅行列。

2018年12月11日，米其林隆重呈献《香港澳门 米其林指南 2019》。今年是米其林指南进军中国市场的第11年，而在本年度的指南中新收录了2家三星餐厅、4家二星餐厅及6家一星餐厅，充分展现港澳地区饮食行业的百花齐放。

新任米其林指南国际总监Gwendal Poullennec先生公布获奖餐厅名单

在《香港澳门 米其林指南 2019》出版之际，米其林指南国际总监Gwendal Poullennec先生表示：“香港和澳门是世界闻名的美食之都，吸引全球各地旅客和商务人士来访。港澳地区饮食文化在丰富的传统粤菜和澳门菜式的薰陶下，结合各国佳肴及饮食文化的影响，演化出了独特的地区风味。2019年香港澳门米其林指南充分突显港澳两地多元饮食文化，当中新收录了多家星级餐厅，证明港澳饮食行业千姿百态、人才辈出。”

2019年香港澳门米其林指南三星餐厅代表合影

Caprice成为香港第7家米其林三星餐厅。主厨Guillaume Galliot两年前加入餐厅，他的团队采用上乘食材，精心烹调出精致、完美的现代法式料理。在芸芸美食中，配以特制海胆酱汁的多宝鱼是最令评审员赞叹不已的菜肴，餐厅的酒单选择更是琳琅满目。

澳门誉珑轩由二星晋升为三星餐厅。采用高级食材精心烹制一系列地道正宗的粤式佳肴，加上其以檀木、水晶、黄金和精雕细琢的银饰打造出美轮美奂的环境，让食客们不但能享受餐桌上令人拍案叫绝的色、香、味，还能享受一场视觉盛宴。连同誉珑轩，澳门目前共有3家餐厅获得三星评级。

2019年香港澳门米其林指南二星餐厅代表合影

2019指南新收录了4家二星餐厅，当中包括3家香港和1家澳门餐厅。首次名列米其林指南二星荣誉的餐厅包括：利用优质日本食材烹调法国菜式的Écriture（香港），和被誉为城中出类拔萃的寿司店的鮨·斋藤（香港）。去年获一星评级的粤菜餐厅营致会馆（香港）今年则晋升二星餐厅行列。位于澳门摩珀斯酒店核心地带的Alain Ducasse餐厅亦获得二星评级，除了原创佳肴，来自法国的镇店名厨亦会呈上他的招牌菜式。

2019年香港澳门米其林指南一星餐厅代表合影

另外，《香港澳门 米其林指南 2019》还收录了55家一星餐厅，当中包括Arbor、国福楼、New Punjab Club、Octavium、新荣记及贝隆餐厅等。新上榜的餐厅令指南生色不少，充份显示港澳两地饮食文化的多元性。Arbor及贝隆餐厅的菜肴深受法国菜启发，New Punjab Club呈上源自印度北部的特色美食，国福楼则为大家献上精致美味的粤菜。新荣记展现出台州菜的风味，Octavium则主打令人垂涎的意大利菜。

除上述餐厅，《香港澳门 米其林指南 2019》介绍了80家“必比登推介”餐厅。米其林评审员游走港澳街头，发掘地道超值餐厅--以人均不多于400元港币或澳门元就能享用三道优质地道菜式（不包括饮品）。

2019年香港澳门米其林指南包括：

香港

◆7家三星餐厅(1家新上榜)

◆12家二星餐厅(3家新上榜)

◆44家一星餐厅(6家新上榜)

◆71家必比登推介餐厅(4家新上榜)

澳门

◆3家三星餐厅(1家新上榜)

◆5家二星餐厅(1家新上榜)

◆11家一星餐厅

◆9家必比登推介餐厅

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