浦东四季酒店尚席推出品鲜春季菜

春之品鲜，依令而食。

阳和起蛰，品物皆春。从立春日开始，到立夏前一日止，是万物复苏的丰饶季节，无论是时令的新鲜食材，还是以全新的方式展现已有的原料，都吸引着食客的目光和味蕾。

尚席中餐厅主厨蔡港文师傅顺应时节推出春季品鲜菜单。依令而食，以清鲜之味润泽身心，帮助祛除冬季五脏积攒的寒浊，用“新生”来庆祝春的到来，为食客奉上一席案上江南春。

羊肚菌虾籽油焖春笋

陆游诗云：“色如玉板猫头笋，味抵驼峰牛尾狸。江南春季最具代表性的时令菜品之一，笋以其特有的清香脆嫩博得人们的赞美。羊肚菌虾籽油焖春笋，从千里之外的山珍原产地甄选上乘珍贵的食用及药用菌--羊肚菌，搭配鲜嫩春笋焖制，并佐以虾籽油提升鲜味，缓解冬季过后食积气滞的同时清灵滋补。

春蒿鸡汤烩耗仔

春蒿鸡汤烩蚝仔，清香春蒿与鲜味共同入口，脆爽软滑不禁让人食指大动。“上好的食材，简单料理”，保留了食材本身的原汁原味，打造江南春季最具创意的时令菜品。

椿芽豉香焖鸡球煲

从古至今，我国就流传着吃椿芽的习惯。香椿绿叶红边，叶厚芽嫩，浓郁的香味下它丰富的营养远高于其他蔬菜。蔡师傅选用肉质爽口弹牙的广东土鸡，以传统的古法秘制椿芽豉香焖鸡球煲，揭开盖便能闻到椿芽混合鸡肉的浓郁香气。

更有蔡师傅巧心烹制的招牌美馔，姜芽胡椒煮鲜鲍鱼，春日三鲜牛蛙煲，雪里蕻春笋炒腊肠，煎酿豆腐春菜煲，葱油三姜蒸面包蟹，翡翠油泡河虾仁等，为尚席食客的春日餐桌带来非凡美味。2019年3月起，午餐和晚餐时间段均可提供零点。

垂询预订：+86(021)2036 1310

地址：上海市浦东新区世纪大道210号2楼

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